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Alcachofa Nombre vulgar: alcachofa, alcachofera Nombre científico: Cynara Scolymus L. Hábitat natural: procede de Etiopía y el Norte de África. Actualmente es muy abundante en el Mediterráneo y se cultiva en casi todo el mundo. Composición y principios activos En su composición podemos encontrar ácidos cafeíco, clorogénico y ascórbico; principios amargos , como la cinarina,…